Preparación:

• Cortar los hongos Eryngui en rodajas gruesas y la zanahoria en rodajas. Reservar.
• En una cacerola, poner una hoja de laurel, un diente de ajo y la zanahoria previamente cortada. Añadir 300 ml de agua y llevar a ebullición.
• En la cacerola con el laurel, el ajo y la zanahoria, añadir tagliatelle LEV y sal. Dejar cocer durante 12 minutos.
• En un bol, servir la pasta y las verduras cocidas. Añadir canónigos, brotes de soja y setas Enoki. Por último, rociar con el caldo de la cocción.